Mayonnaise – selbstgemacht
Posted in Rezepte on Mai 11th, 2008
Schnelle Mayonnaise nach Elfie Casty, einer ehemaligen Schweizer Sterne-Köchin: Für 300 ml Mayonnaise benötigen Sie: 2 Eier 250 ml KUNELLA-Sonnenblumen-Walnussöl Zitronensaft (oder KUNELLA Weißweinessig) Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Cayenne evtl. Curry. Zubereitung: Die Eier, wenig Salz und etwas Zitronensaft in ein Mixglas geben (entweder vom Mixer oder ein Rührbecher vom Zauberstab). Nun KUNELLA-Sonnenblumen-Walnussöl bei niedrigen Touren langsam dazugeben. Sobald eine Bindung entsteht, kann das restliche Öl in einem feinen Strahl – nun bei mittleren Touren – eingearbeitet werden. Abschmecken mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und je einem Hauch von Curry und Cayenne. Da …
